Bodegas Tradición ble etablert så sent som i 1998 med det mål å gjenoppta den tradisjonelle Jerez måten å lage Sherry og Brandy på. Det ble kjøpt en nedlagt bodega, hvor det ble gjort en omfattende renovering og bodegaen fremstår i dag som en moderne, men likevel tradisjonell bodega.
Etter renoveringen gikk de til innkjøp av allerede lenge lagret Sherry og Brandy av høy kvalitet fra nedlagte og eksisterende bodegaer i distriktet. Dette fluidium "råvarer" av Palo Cortado, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximenes og Brandy ble fylt på vel 1000 tønner som er opphavet til deres nå så velsmakende drikke.
Deres forretningsidé er kun å konsentrere seg om å levere vel lagrede og eksklusive Sherry og Brandy.
Bodegas Tradicion har derfor fremdeles ingen vinmarker selv, men benytter seg som tidligere til å velge ut og kjøpe de beste halvfabrikata fra etablerte bodegaer i distriktet. Bodegaen blander, foredler og lagrer så disse dråpene på sin helt spesielle måte.
Bodegaens eier besitter en av Andalucias mest betydningsfulle samlinger malerier av store Spanske kunstnere fra 15nde til 19nde århundre. Kunstnere som bl.a. Velázquez, Goya og Picasso er representert. En stor del av denne samlingen kan ses ved besøk i bodegaen.
